Per scegliere il catering del matrimonio chiedi sempre: se è prevista una degustazione, cosa comprende il preventivo, come gestisce allergie e intolleranze, chi si occupa di servizio e allestimento, quali sono i tempi e come funziona il pagamento.
1. È prevista una degustazione?
Assaggiare i piatti prima del grande giorno è il modo migliore per scegliere il menu con serenità. Durante la degustazione puoi valutare gusto, porzioni e presentazione, e chiedere modifiche prima di confermare il menu definitivo.
2. Cosa comprende il preventivo?
Cibo, bevande, personale, stoviglie, tovagliato, torta: verifica cosa è incluso e cosa no. Un preventivo serio è dettagliato e indica il costo per ospite, i servizi extra e le eventuali spese di trasferta, così puoi confrontare le offerte in modo corretto.
3. Come vengono gestite allergie e intolleranze?
Un buon catering prepara piatti dedicati per gli ospiti con esigenze particolari. Chiedi come vengono evitate le contaminazioni in cucina e come i piatti speciali vengono segnalati al personale di sala.
4. Chi si occupa di servizio e allestimento?
Personale di sala, mise en place e decorazioni della tavola fanno la differenza. Trovi i dettagli nel servizio dedicato ai matrimoni. Chiedi quante persone di sala sono previste in rapporto agli ospiti e chi si occupa di montaggio e smontaggio.
5. Quali sono i tempi?
Chiedi con quanto anticipo confermare il numero degli ospiti e il menu definitivo. In genere il numero preciso degli ospiti si conferma qualche settimana prima, quando hai raccolto tutte le risposte.
6. Come funziona il pagamento?
Acconto, saldo e scadenze: meglio averli chiari e per iscritto fin dall’inizio. Verifica anche cosa succede in caso di variazioni del numero di ospiti o di maltempo, se l’evento è all’aperto.
Domande frequenti
Quanto tempo prima prenotare il catering per il matrimonio?
In genere con alcuni mesi di anticipo, soprattutto nei periodi più richiesti: primavera ed estate sono le stagioni più amate per i matrimoni, quindi prima blocchi la data, meglio è.
Il catering può lavorare in qualsiasi location?
Nella maggior parte dei casi sì: si valuta insieme la location in fase di preventivo, insieme agli spazi disponibili per la preparazione e il servizio.
